Quantcast
Channel: Liemessä
Viewing all 747 articles
Browse latest View live
↧

SARDIINIPASTA JA MUUTOKSEN TUULET

January 11, 2016, 12:45 am
$
0
0
Sardiinipasta helppo pasta resepti

Apuva. Apuva. Aa-puu-va! Mitä saadaan kun laitetaan yhteen kotikokki, uusi blogipohja ja kasa koodinpätkiä? Täysimittainen paniikki! Syksyn aikana kypsyttelin ajatusta uudesta blogipohjasta. Onhan tässä jo kohta kymmenen vuotta leikattu ja liimattu vanhan blogin päälle. Vanha blogi alkoi tuntua parhaat päivänsä nähneeltä tunkkaiselta sekametelisopalta, joka ei inspiroinut enää edes itseäni. Uusi alku puhtaalta pöydältä tuntui hyvältä ajatukselta.

Viime yöhön asti. Vaihdoin blogin ulkoasun yön pikkutunteina ja aamulla oli krapulainen olo. Mikään ei vielä toimi, mikään ei näytä siltä kuin haluaisin ja koodinpätkät nauravat partaansa. Toivon kärsivällisyyttä ja pitkämielisyyttä tälle viikolle kun palaset toivottavasti alkavat loksahdella paikoillensa. Itseltäni siis :D Ja jos jollain nuorella ja notkealla koodaajalla on idea miten saan "kommenttilaskurin" (comment counter) näkyviin etusivulla postauksiin niin otan erittäin mielelläni vastaan kaiken avun! Pointtina siis se että lukijat näkisivät heti etusivulta mitkä postaukset ovat keränneet kommentteja.

Tomaattipohjainen sardiini pasta

Sardiinipastakin kyllä ansaitsee muutaman rivin. Lapset ahmatit pistelivät poskeensa kaiken varaamani ruoan, ja paniikki levisi myös keittiön puolelle. Tomaattipohjaiset helpot pastat ovat meidän arjen pelastajia. Onneksi kaapista löytyykin aina "back up" ainekset: pastaa, Mutti tomaattikastiketta, sipulia, valkosipulia ja parmesania. Niillä pääsee jo pitkälle. Vielä kun kuivamuonalaatikosta löytyi yksi sardiinipurkki niin käsillä oli lähes juhla-ateria.

Helppo pasta resepti


Sardiinipasta

4 hlö

1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
1 kuivattu chili
1 tlk sardiineja öljyssä
2 tlk (á 400 g) Mutti tomaattimurskaa
400 g spagettia
raastettua parmesania
suolaa
pippuria

2 rkl + 0,5 dl oliiviöljyä

Kuullota pienittyä sipulia, valkosipulia ja chiliä öljyssä kattilassa. Pienennä sardiineja veitsellä purkissa ja kaada joukkoon. Anna kypsyä muutama minuutti. Lisää tomaattimurska, suola ja pippuri. Anna poreilla hiljalleen 1-2 tuntia kansi raollaan. Keitä spagetti. Lisää keitettyyn spagettiin 0,5 dl oliiviöljyä ja sekoita tomaattikastike spagetin joukkoon. Tarjoile parmesaaniraasteen kera. Ingen panik!

Liemessä Snapchatissa @liemessa 
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa
↧
Search

FOODHALLEN AMSTERDAM

January 12, 2016, 9:44 pm
$
0
0
Amsterdam ravintolat ruokahalli foodhallen

Amsterdamista jäi päällimmäisenä lämpimänä (heh heh) muistona mieleen laatikkopyöräily. Reissun toinen kohokohta ja parhaan street food annoksen tarjosi hiljattain restauroitu ruokahalli Foodhallen Amsterdam. Samalla jaan parhaan vinkkini matkustaville lapsiperheille: ensimmäinen ateria koneen laskeudettua kannattaa olla suunniteltu jo hyvissä ajoin ennen matkaa. Terminaalissa kaahasimme lapsiperheitä pullistelevien pikaruokaloiden ohi, sähköautotaksilla kämpille ja heti google maps kourassa harhailemaan kohti lähellä sijaitsevaa Foodhallenia. Päätön haahuilikin on ihanaa, mutta tietäen lasten (ja oman) verensokeritasapainoherkkyyden, pieni etukäteissuunnittelu on empiiristen tutkimustemme mukaan tuottanut mukavimmat ja herkullisimmat ravintolanautinnot ulkomaan matkoilla. Nälän yllättäessä tulee myös helposti syötyä ylihintaista moskaa ensimmäisestä turistirysästä. Lisää ravintolasuosituksia Amsterdamiin tulossa pian omana postauksenaan!



Foodhallen ei nyt varsinaisesti ole mikään vain paikallisten "hidden gem". Pienellä hakemisella et voi olla törmäämättä Foodhallenin suosituksiin. Olimme arkipäivänä kärppänä paikalla hallin avauduttua puolilta päivin. Tunnin päästä halli täyttyi joululomaviikkoa viettävistä paikallisista; ystäväporukoita, lapsiperheitä, liikemiehiä, eläkeläisiä...Paikalliset olivat todella ottaneet hallin omakseen ja turistit seurasivat perässä. Ison hallin laidoille levittäytyy toinen toistaan herkullisemman kuuloisia ja näköisiä street food ravintoloita. Osalla ravintoloista on myös omia pöytiä, joskin kaikki paikat tuntuivat olevan yhteiskäytössä sulassa sovussa. Asemoimme itsemme hallin keskelle ja annoimme street foodin virrata pöytään: rapealla kalalla täytettyjä aasialaishenkisiä höyrysämpylöitä, uppopaistettuja rapupullia, intialaista tandoorikanaa rullalla, pizzaslaisseja, paikallisista juustoista koottua juustotarjotinta ja minikakkuja.

Älä anna askeettisen ulkonäön hämätä. Paras annos: Le Big Fish.










Lomien takia suurin osa hallin muista palveluista oli kiinni. Hallit kätkevät sisäänsä esimerkiksi Young Bloods kampaamokoulun, farkkukoulun sekä mielenkiintoisia lifestyle-ja käsityöliikkeitä. Foodhallenia vastaavaa toimintaa on kokeiltu myös Helsingissä pop-up hengessä. Hietalahden Kauppahalli ja We Love Helsinki järjestävät suosittuja Musaa & Maistelua tapahtumia valikoidusti lauantaisin klo 17-22. Tarkemmat tiedot Musaa & Maistelua Facebook tapahtumasivulta. Helsingin hyvä street food meininki ei lopu tähän. Tammikuun viimeisenä viikonloppuna Kaapelitehtaan merikaapelihalli täyttyy katukeittiön ystävistä. Street Food Carnival räjäyttää makunystyräsi 20 köökin voimin. Tarkemmat tiedot Street Food Carnivalin Facebook tapahtumasivulta.

Foodhallen Amsterdam

Bellamyplein 51, Amsterdam
http://www.foodhallen.nl/



Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa
↧
↧

UUNIPELTIMAKARONILAATIKKO

January 14, 2016, 4:32 am
$
0
0

Makaronilaatikossa parasta on rapeaksi paistettu kuori - ja Satokausikalenterin isä Samuli Karjula keksi tehdä sitä kokonaisen pellillisen! Puhdasta neroutta. Ruokavaliossaan kauden kasviksia suosiva Samuli kertoi noudattavansa uunipeltimakaronilaatikon valmistuksessa kuitenkin perinteistä reseptiä: "Makaronilaatikkoa tulee niin harvoin tehtyä, että en ole jaksanut soveltaa. Pitää saada se lapsuuden maku." Kyllä! Jotkut asiat vaan ovat pyhiä, kuten nyt vaikka makaronilaatikko. Samuli syö sitten kauden kasvikset lisukkeena. Testasin Samulin uunipeltimakaronilaatikko reseptin. Valmistamiseen meni 15 minuuttia ja sopiva paistoaika on 15-20 minuuttia. Todellinen arjen pelastaja! Miehen makaronilaatikkoideat eivät lopu kuitenkaan tähän. Uunipeltimakaronilaatikko käy Samulin mukaan "herkkupizzastakin": tee makaronilaatikko runsaalla juustoraasteella. Päälle oreganoa ja ketsuppia.
EDIT: Twitteristä levisi tietooni sellainenkin asia, että kyseinen herkkupizza kulkee nimellä #pastapizza. #pastapizza reseptiäkin löytyy jo Habanerokitchenin puolelta!


Uunipeltimakaronilaatikon, kuten tavallisenkin makaronilaatikon, valmistuksessa on oleellisinta jauhelihan kunnollinen ruskistaminen. Jauhelihan tulee olla rasvaista, mielellään luomua ja pinta ruskistetaan kunnolla saaden aikaiseksi Maillard-reaktio vahvistaen lihan ja rasvan makua. Suosin täysjyvätuotteita, joten uunipeltimakaronilaatikossani käytin täysjyvämakaroneja.


Uunipeltimakaronilaatikko

pellillinen

400 g (luomu)jauhelihaa
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
0,5 tl suolaa
hyppysellinen valkopippuria
1 ps (400 g) (täysjyvä)makaronia
öljyä paistamiseen

munamaito
5 dl (täys)maitoa
2 kananmunaa
hyppysellinen suolaa

pinnalle korppujauhoja

Laita makaronit keittymään runsaaseen veteen kattilaan 8 minuutiksi tai pussin ohjeen mukaan. Kuullota pienittyjä valkosipuleita ja sipulia keskilämmöllä pannulla. Nosta lämpötilaa ja lisää jauheliha. Ruskista kunnolla. Mausta suolalla ja valkopippurilla.

Kaada makaronit lävikköön ja laita takaisin kattilaan. Voit lisätä tilkan öljyä etteivät makaronit tartu toisiinsa. Sekoita munamaito. Lisää kypsä jauheliha ja munamaito makaronien joukkoon ja sekoita.
Kaada makaronilaatikko leivinpaperilla vuoratulle pellille ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle korppujauhoja. Paista 225 asteessa uunivastuksen alla noin 10-20 minuuttia uunista riippuen. Paistoin omaani lähemmäs 20 minuuttia ja kuori oli sopivan rapsakka; ei kuitenkaan liian kova. Hampaat säilyy vielä suussa.


Ja hei ne lisukekasvikset! Ketsuppi nyt ainakin ;) Hedelmän voi popsasta jälkkäriksi. Tammikuun sesonkihedelmiä ovat esimerkiksi appelsiini, kiivi, persimon, klementiinit ja banaani. Lisää vinkkejä kausiruokailuun:

Satokausikalenteri.fi
Satokausikalenteri Facebook-sivut


Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa
↧

WIENINLEIKE JA RASVABAROMETRI

January 17, 2016, 11:03 pm
$
0
0
Wieninleike porsaan ulkofile resepti

Jengi puputtaa jotain vihersalaattia tammikuun pakkasilla. Tulee vilu pelkästä ajatuksestakin. Itselläni rasvan määrä ruokavaliossa on suorassa suhteessa pakkaslukemiin. Liemessä-keittiön rasvabarometri ennustaa pakkasten vielä jatkuvan! Wieninleike on täydellisen rasvaista ja maukasta  ruokaa pakkaspäivän kolotukseen. Perunamuussi keventää annosta piirun verran. Pakolliset vihanneksetkin löytyvät eli sitruuna ja caprikset ;) Snapchatin puolella (@liemessa) sain heti kuittia, että anjovis puuttuu. Wieninleike tarjoillaan siis anjoviksen kera, tällä kertaa jouduimme pärjätä ilman meistä riippumattomista syistä.

Wienerleike resepti porsaan ulkofileestä

Wieninleike


n. 6-8 kpl

500 g possun ulkofilettä
2 kananmunaa
1 dl korppujauhoja
1 dl vehnäjauhoja
suolaa
pippuria

1 sitruuna
kapriksia
anjovista

rypsiöljyä ja voita paistamiseen

Leikkaa possun ulkofile 1-2 sentin paksuisiksi fileiksi. Nuiji lihat ohuiksi (tai pyydä kaupan setää nuijimaan). Laita kolmelle eri lautaselle vehnäjauhot, kananmunat ja korppujauhot. Riko ja sekoita haarukalla kananmunat. Leivitä fileet pyörittämällä ne ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunissa ja viimeiseksi korppujauhoissa. Paista wieninleikkeet voi-öljyssä kuumalla pannulla. Pintojen ruskistuttua laske hieman lämpötilaa. Tarjoile perunamuussiin, kapristen, anjoviksen ja sitruunalohkon kera.

EDIT: Possun käyttäminen "wieninleikkeessä" aiheutti keskustelua Facebookin FB-kokeissa. Aito alkuperäinen wieninleike tehdään vasikanlihasta, joten myös vasikanliha käy tähän reseptiin paremmin kuin hyvin!


Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa
↧

LASTEN TIEDEKERHO

January 19, 2016, 12:02 am
$
0
0



Oma pikku silmäterämme ja lapsinero Mini on aloittanut tiedenaisen uraputken Helsingin Yliopistolla Lasten Tiedekerhossa. Leikkimielellä tottakai! Mini saa valita itse mitä tekee isona. Kunhan se on tiedettä eikä mitään höpönpöpöä niinkuin vaikka bloggaamista ;) Mini sai Lasten Tiedekerhon oppitunnilta elämänsä ensimmäiset läksyt. Vanhempiakaan ei päästetty ihan helpolla; sunnuntai-iltapäivä kului tieteellisten kokeiden esivalmisteluissa.



Muistatko tehneesi tieteellisiä kokeita ruoalla omassa lapsuudessasi? Ruokasoodalla pelleily nyt ainakin tuli itsellä mieleen. Ja pikkusiskon kanssa järjestimme vanhemmille hääpäivän kunniaksi herkkuillallisen: jättikulhollinen jogurttia, kaakaojauhetta ja appelsiinimehua. Eräänlainen epäonnistunut tieteellinen koe sekin. Suurin osa tätä Lasten tiedekerhon tehtävää varten tarvittavista tarvikkeista löytynee valmiina kotoa. Ainoa erikseen ostettava raaka-aine oli luonnon oma indikaattori eli punakaali. Punakaalimehu reagoi happamaan ja emäksiseen. Uuh - arvaatko mitä tapahtuu!






Lasten tiedekerhoa varten tarvitset esimerkiksi:


punakaalia
viinietikkaa
sitruunaa
ruokasoodaa
leivinjauhetta
kivennäisvettä
öljyä
balsamicoa
tiskiainetta
vettä

läpinäkyviä laseja tai purkkeja ja lusikoita
kattilan punakaalimehulle


Lasten Tiedekerho tehtävät:


1. Valmista punakaalimehu. Punakaalimehun valmistukseen tarvitaan vanhemman apua. Pilko punakaalista mahdollisimman pieniä paloja ja suikaleita. Laita punakaalisilppu kattilaan ja laske päälle kuumaa vettä hanasta. Lisäsin hieman keitettyä vettä joukkoon niin väri irtosi kaalista paremmin. Varovaisia kuuman veden kanssa - tässä kohtaa vanhemman on hyvä olla koko ajan läsnä. Sekoitellaan ja odotetaan että vesi värjäytyy.

2. Kaada punakaalimehua laseihin ja kokeile laittaa eri ruoka-aineita joukkoon. Havannoidaan mitä tapahtuu.

3. Valitse kaksi ainetta. Mittaa kumpaakin ainetta astiaan yhtä paljon. Havannoi mitä tapahtuu.

4. Valitse kaksi ainetta. Yritä tällä kertaa tehdä ensin ennustus mitä tapahtuu kun mittaat aineet astiaan. Sekoita aineet yhteen ja havannoi mitä tapahtuu.

5. Kokeile saatko tehtyä pinkkiä kuplivaa ainetta.

6. Peto on irti eikä sitä voi enää pysäyttää. Tässä vaiheessa kaikki aineet ovat sekaisin, pöytä on sekaisin, elämäsi on sekaisin. Mutta lapsilla on hauskaa!


Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa
↧
↧

LASKIAISPULLAKAKKU

January 24, 2016, 3:36 am
$
0
0

Tähän aikaan vuodesta Nirsolla on taas torttu mielessä. Kyllä vain, laskiaispulla ja runebergintorttu sesonki on korkattu! Hembakat -lehdestä bongattu laskiaispullakakku, eli ruåttalaisittain semmeltårta, taltuttaa laskiaispullahimon satavarmasti. Laskiaispullakakusta riittää tuhdit palat kahdeksalle herkkupepulle. Ja realistisesti neljälle, heh :) Jos laskiaispullat alkaa kyllästyttämään, niin väliin voi aina napsasta yhden runebergintortun. Yhden jättimäisen runebergintortun ohje löytyy täältä.





Laskiaispullakakku


8 palaa

pullataikina
25 g tuorehiivaa
2,5 dl täysmaitoa
n. 7-8 dl vehnäjauhoja
1 kananmunaa
1 tl kardemummaa
ripaus suolaa
1 dl sokeria
2 rkl huoneenlämpöistä voita

voita vuoan voiteluun
muna kakun voiteluun
irtopohjavuoka, halkaisija n 24 cm

täytteet
luomu mansikkahilloa
kermavaahtoa (2-3 dl kuohukermaa)

Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita. Lisää kananmuna, sokeri, mausteet ja noin puolet vehnäjauhoista. Sekoita hyvin. Lisää loput jauhot erissä ja vaivaa taikinaa käsin tai yleiskoneella kunnes se irtoaa kulhon reunoilta. Anna taikinan nousta liinan alla vedottomassa paikassa noin 45 minuuttia.
Muotoile taikinasta pallo. Vuoraa halkaisijaltaan n. 24 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat voilla. Litistä taikinapallo vuoan pohjan kokoiseksi. Leikkaa taikina kahdeksaan osaan. Anna kohota liinan alla vielä 30 minuuttia. Voitele kananmunalla. Paista uunin alatasolla 230 asteessa noin 20 minuuttia. Ota vuoan reunat pois ja anna kakun jäähtyä hyvin liinan alla.


Leikkaa kakku kahdeksaan osaan. Leikkaa kakkupalojen kannet. Kaiverra jokaisesta kakkupalasta hieman pois taikinaa ja täytä kolo mansikkahillolla. Lapset napsivat mielellään pullanöyhtät. Pursota tai levitä kakun sisään reunoja myöden kermavaahtoa. Viimeistele kakku tomusokerilla. Ota pala laskiaispullakakkua ja taltuta himosi.

Liemessä Snapchatissa @liemessa 
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä. 
Liemessä Instagramissa @liemessa
↧

HERRA SIMPUKAN MINIPIZZA

January 29, 2016, 5:26 am
$
0
0
Olemme tunteneet Herra Simpukan kanssa pian kahden vuoden ajan. Siis sen tuoreimman tyypin, jota hauduttelin 9 kuukauden ajan ja yritän parhaani mukaan kasvattaa pieneksi kulinaristiksi. Sama tyyppi, joka on yhtään liioittelematta mullistanut koko elämäni. Taapero star trek-tyylisellä frisyyrillä, joka saa elämän maistumaan elämältä ja syventää naururyppyjä. Näin merkittävästä henkilöstä elämässäni on jo korkea aika kertoa hieman enemmän. Meet Herra Simpukka!

Minipizza pizza resepti ohje

Herra Simpukka kommunikoi kiljuen falsetissa. En ole koskaan kuullut niin kimeää ääntä lähtevän ihmiseläimestä. Erittäin tehokkaan kiljumisen lisäksi sanavarastosta löytyy kolme sanaa joilla pärjää toistaiseksi hyvin maailmalla: äiti, anna ja tuo. Ja näistäkin äiti sanotaan vain öisin unenpöppörössä. Näillä kannattelemme keskustelua päivästä toiseen. Kiljumisen ja kolmen sanan tueksi Mini on opettanut Herra Simpukalle viittomista. Todella hyödyllistä! Helpottaa niin paljon arkitilanteita kun taapero osaa viittoa kissa, koira, gorilla, punainen ja "ei saa koskea roskaan".


Joissain perheissä kuulemma taaperon ruokailun kanssa on jotain vaikeuksia. Voi, voi, meillä kun se on niin helppoa. Kunhan muistaa nämä niksit! Ruokapöydässä sille ei saa puhua. Älä missään nimessä ainakaan kato sitä päin. Syöttäminen on ihan vihoviimeinen asia. Isot miehet syö itse jo heti 1-vuotiaasta lähtien. Sormiruokailu on niin passé. Ruokapöydässä syödään eikä mitään seurustella. Puuron kauhomisvauhdissa on rikottu maailman ennätyksiä. Ruokalappu on ihan vauvajuttuja. Paljon kätevämpää kun äiti pyörittää pari koneellista pyykkiä päivässä. Ruokailun lopuksi pöytäkin pyyhitään läästritään puuro pöytään talouspaperilla. Viisas äitini totesi osuvasti: vanhempien tärkein tehtävä on tehdä itsemme tarpeettomiksi. Mutta nyt jo?

Pizzataikina pizza resepti ohje

Herra Simpukka on niin kaikkiruokainen; meidän oma babyfoodie. Juustoakin piti tarjota vain vuosi joka päivä niin johan alkoi maistua. Mutta ei leivän päällä; sitä harjoitellaan jo toista vuotta. Uusimmat ruokatrendit vaativat hieman totuttelua; Soppa Hannan blogista bongattu one pot kana ja speltti oli jo vähän liian eksoottista. Parasta ikinä ovat kirsikkatomaatit ja viinirypäleet.

Kokkailu on Herra Simpukan lempiharrastus. Kadonneet juustoraastimet, vispilät ja kattilat löytyvät todennäköisemmin Herra Simpukan jäljiltä lastenhuoneen lattialta. Tarhassa taaperokavereille valmistuu itse kalastetut magneettikalat leikkiuunissa. Äiti on joutunut opettelemaan laittamaan ruokaa utelias kolmetoista kiloinen jööti oikeassa käsivarressa. Pari viikonloppua sitten Herra Simpukka valmisti elämänsä ensimmäisen ruoan. Parempaa roskaruokaa tottakai! Kaulintaa (kiljuntaa), tomaattikastikkeen levittämistä (lisää kiljuntaa), juustoraastetta, makkarasiivu ja avot! Taideteos uuniin ja järkyttävä kiljuntavaihde päälle. Odottaminen ei ole minikokin vahvin laji. Piinaavan odotuksen päätyttyä Herra Simpukka viimeisteli minipizzan buffalomozzarellalla ja basilikalla. Kaikki meni.

Sellainen se on se meidän Herra Simpukka. Äidin silmäterä ja babyfoodie in the making.

Herra Simpukan minipizzaa varten pizzataikinan resepti löytyy vaikka täältä.
Päälle haudutellaan muttisoosi.
Päälle babyfoodiesi lempitäytteet.
Paista 5 minuuttia uunissa pizzakivellä tai esilämmitetyllä uunipellillä 220 asteessa.

Liemessä Snapchatissa @liemessa 
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä. 
Liemessä Instagramissa @liemessa
↧

NUTELLA LASKIAISPULLA

January 30, 2016, 10:20 pm
$
0
0
nutella laskiaispulla resepti

En ikinä muista koska se laskiainen oikeasti on. Eikä sillä ole väliä kun syödään tammi-helmikuu laskiaispullaa, niin mitä todennäköisemmin osutaan aika lähelle. Lupaan että tää pullapommitus loppuu ihan just. Enää yksi nutellapommi ennenkuin karkaan ensi viikolla Bangkokiin ihanien kevyiden ja terveellisten thaimaalaisten katuruokien äärelle Tamarin ravintoloiden ja #tamarinhetki-bloggaajakisan voittajan Suusta suuhun Alisan kanssa!

Blogissa nähtiin jo yksi laskiaispullakakku. Teema jatkuu, mutta nyt nakukakun muodossa ja Nutella-täytteellä. Nutella-laskiaispullatäyte on Ruotsin lahja Suomelle, joskaan mikään ei voi ottaa suosikkitäytteeni mantelimassan paikkaa. Reseptistä tulee yksi megalomaaninen Nutella laskiaispulla. Nutella laskiaispulla sopii parhaiten salaiseen herkutteluhetkeen tai kavereiden kanssa jaettavaksi. Annospaloihin jakaminen ei nimittäin ollut kovin kaunista katseltavaa. Onneksi lähisukulaiset söivät lautaselle kauhotun epämääräisen nutellapullamössönsä mukisematta. Virallisempaan juhlapöytään suosittelen siistimmin jakautuvan laskiaispullakakun muotoa.

Nutella laskiainen pulla resepti ohje


Nutella laskiaispulla


6-8  hlö

pullataikina
25 g tuorehiivaa
2,5 dl täysmaitoa
n. 7-8 dl vehnäjauhoja
1 kananmunaa
1 tl kardemummaa
ripaus suolaa
1 dl sokeria
2 rkl huoneenlämpöistä voita

1 prk Nutellaa
voita vuoan voiteluun
muna pullan voiteluun
tomusokeria koristeluun

irtopohjavuoka, halkaisija n 18-20 cm

Nutella-kermavaahto
2-3 rkl huoneenlämpöistä Nutellaa
2 dl vispikermaa

Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita. Lisää kananmuna, sokeri, mausteet ja noin puolet vehnäjauhoista. Sekoita hyvin. Lisää loput jauhot erissä ja vaivaa taikinaa käsin tai yleiskoneella kunnes se irtoaa kulhon reunoilta. Anna taikinan nousta liinan alla vedottomassa paikassa noin 45 minuuttia.

Muotoile taikinasta pallo. Vuoraa halkaisijaltaan n. 18 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat voilla. Jauhota taikinapallo kevyesti, aseta vuokaan ja anna kohota liinan alla vielä 30 minuuttia. Voitele kananmunalla. Paista uunin alatasolla 180 asteessa noin 25-30 minuuttia. HUOM! Noin 15 minuutin paistamisen jälkeen voit laittaa leivinpaperin pullan päälle; se estää pintaa palamasta. Pulla tarvitsee vähintään 25 minuutin paistoajan, jotta se ei jäisi kovin raa'aksi keskeltä. Anna jäähtyä 5 minuuttia, ota vuoan reunat pois ja anna pullan jäähtyä hyvin liinan alla.

Leikkaa jäähtyneestä pullasta 3-4 kerrosta. Vatkaa vispikerma. Vatkaa joukkoon 2-3 rkl huoneenlämpöistä Nutellaa. Lapa Nutellaa pohjimmaisen kerroksen päälle. Pursota nutella-kermavaahtoa laskiaispullan kerrosten väliin ja kokoa kakuksi. Koristele tomusokerilla.



Liemessä Snapchatissa @liemessa 
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä. 
Liemessä Instagramissa @liemessa
↧
Search

AVOKADOLEIPÄ UPPOMUNALLA

February 1, 2016, 4:35 am
$
0
0
avokadoleipä uppomunalla resepti

Lupailin kevyempää linjaa kevättä kohti. Tänään valmistin pikaiseksi lounaaksi avokadoleipiä uppomunalla. Avokadoleipää voi toki syödä kellon ympäri. Aamupalalle tai brunssille erittäin näpsäkkä! Kananmunaa tulee syötyä monessa muodossa, mutta uppomuna on kyllä oma lemppari. Uppomuna pääsee oikeuksiinsa simppelisti rukiisen avokadoleivän päällä. Uppomunan keittäminen on rakettitiedettä, mutta onneksi bongasin ruokajumala Henri Alenin ohjeet uppomunan oikeaoppiseen keittämiseen Soppa 365:sta. Lopputuloksena on täydellinen uppomuna, jossa oli vain muutama pienen pieni rämmäle. Ääntä kohti, kuten ruokajumalani asian ilmaisi!

avokadoleivät uppomunalla resepti ohje

Avokadoleipä uppomunalla


ruisleipää
oliiviöljyä
kananmunia
sitruunamehua
suolaa
pippuria
1 l vettä
0,7 dl väkiviinaetikkaa

Halkaise avokado ja poista kivi. Irrota avokado kuorestaan lusikalla. Viipaloi. Sipaise ruisleipien päälle oliiviöljyä. Aseta viipaloitu avokadonpuolikas leivälle ja muussaa haarukalla. Purista päälle sitruunamehua. Laita valmis uppomuna avokadoleivän päälle, halkaise ja mausta suolalla ja pippurilla. Haukkaa ja nauti.

Uppomunan keittäminen

1. Laita vähintään litra vettä kiehumaan kattilaan. Anna kiehua muutama minuutti.

2. Riko sillä välin kananmunat mukeihin varovasti; yksi muna per kuppi.

3. Lisää kiehuvaan veteen väkiviinaetikka. Noin 0,7 dl per litra.

4. Toimi nopeasti. Tee kauhalla pyörre veteen ja laita kananmunat varovaisesti yksitellen veteen. Enintään 2-3 munaa kerrallaan. Pyöräytä vettä kevyesti. Anna kypsyä 2 1/2 minuuttia. Jos et halua että sisus jää löysäksi, pidennä keittoaikaa.



Liemessä Snapchatissa @liemessa 
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä. 
Liemessä Instagramissa @liemessa
↧
↧

LIEMESSÄ BANGKOKISSA

February 2, 2016, 11:51 pm
$
0
0
Laukut on vielä pakkaamatta, mutta tänään iltapäivällä hyppään Bangkokin koneeseen Suusta suuhun-blogin Alisan ja Tamarin ravintoloiden matkassa! Matkan tarkoituksena on tutustua Bangkokin katukeittiöihin ja aitoon thaimaalaiseen keittiöön. Kuulostaa tälläisen foodien korvaan aikalailla unelmien ruokamatkalta!



Yksin matkustaminen on tylsää, joten lähde kanssani virtuaaliselle makumatkalle Bangkokin kujille. Nyt viimeistään on se hetki seurata @liemessa Instagramissa ja Snap chatissä! Päivitän loppuviikon reissun päältä parhaani mukaan. Matkan jälkeen blogin puolella luvassa matkakertomuksia. Tamarin ravintolat tekee myös matkavideoita, joten jo nyt kannattaa käydä tykkäämässä Tamarin ravintoloiden Facebook-sivuista. *iik*

Lentolippusi virtuaalimatkalle:

Liemessä Snapchatissa @liemessa 
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä. 
Liemessä Instagramissa @liemessa

Yhteistyössä Tamarin ravintolat

↧

RUUSUKAHVI JA VERIAPPELSIINIMUFFINSSIT

February 3, 2016, 8:40 pm
$
0
0
Moccamaster ruusukahvi veriappelsiinimuffinssit resepti
YHTEISTYÖSSÄ MOCCAMASTER
Noin vuosi sitten pinkki "Instagramista-tuttu" Moccamaster sivuutti kiukuttelevan espressokoneemme arkiaamujen sujuvuuden parantamiseksi. Miehisyydestään varmana Nirso valitsi pinkin värin. Väripilkku sopii muuten niin musta-valkoiseen keittiöömme täydellisesti. Lyhyen käytön jälkeen jo totesimme miksi tehdä vaikeasti ja hitaasti kun hyvää kahvia voi tehdä helposti ja nopeasti. Aamuisin lyyriset rakkaudentunnustukset ovat tiukassa. Aamukahvin valmistaminen on oma pieni päivittäinen rakkaudentunnustukseni Nirsolle - vaikka sitä ei aina heti huomaisi. Kahviprosessini on omaksuttu kahvinörtti Nirson ohjeistuksen mukaiseksi. Punnitsen pavut, jauhan ne ja naps. Aah - pikarakkautta! Julkistan myös ylpeänä, että suodatinkahvilaitteiden kuningas, Moccamaster, on Liemessä-blogin pääyhteistyökumppani vuonna 2016. Vuoden aikana Moccamasterimme laitetaan laulamaan toden teolla ja tulen julistamaan kahvirakkauden ilosanomaa!


Moccamaster rakkaustarinan ja ystävänpäivän kunniaksi kahvipöytä on katettu ruusuntuoksuisella ruusukahvilla ja veriappelsiinimuffinsseilla. Ruusukahvi valmistuu lisäämällä kardemummaa ja ripaus vaniljaa suodattimeen kahvinpurujen sekaan. Tuore suodatinkahvi maustetaan pienellä tilkalla ruusuvettä. Ruusuvesi tuoksuu ja maistuu voimakkaasti, joten hyvin pieni määrä riittää. Ruoanlaittoon sopivaa ruusuvettä löytyy esimerkiksi Ruohonjuuresta ja Ekolosta. Ruusukahvia varten keitä omaa suodatinkahvisuosikkiasi. Valitsin omaan kupposeeni Johan & Nyströmin marjaisen ja vaaleapaahtoisen Ethiopia Gedeo -kahvin. Keväällä ruokavalioon lisätään hedelmiä! Sesonkihedelmistä valmistetut, eli lähestulkoon terveelliset, veriappelsiinimuffinssit kätkevät sisäänsä suklaan ja sitrushedelmän makuvivahteita. Mehevä muffinssi kuorrutetaan veriappelsiinilla maustetulla tuorejuustokuorrutteella. 

Ruusukahvi

2 hlö

4 kuppia suodatinkahvia (32 g Johan & Nyström Ethiopia Gedeo papuina)
1 tl kardemummaa
ripaus vaniljajauhetta (tai vaihtoehtoisesti miedompaa vaniljasokeria)
1 tl ruusuvettä

Keitä suodatinkahvi normaalin tapaan, mutta lisää kahvinpuruihin kardemummaa ja ripaus vaniljauhetta. Sekoita tilkka ruusuvettä valmiin kahvin joukkoon. Tarjoile sellaisenaan tai maidon kera. Voit kokeilla myös saffronia mausteeksi!


Maidolla kiitos. Sokeri otetaan veriappelsiinimuffinssin muodossa.


Veriappelsiinimuffinssit


10-12 kpl


veriappelsiinikuorrute
50 g pehmennyttä suolatonta voita
100 g maustamatonta tuorejuustoa huoneenlämpöisenä
1 veriappelsiinin kuori hienoksi raastettuna
3 dl tomusokeria
(1-2 tippaa punaista elintarvikeväriä)



Valmista ensin kuorrute. Vatkaa yleiskoneella tai sähkövatkaimella voi, sokeri sekä veriappelsiinin kuori vaahdoksi. Sekoita joukkoon huoneenlämpöinen tuorejuusto. Värjää kuorrute halutessasi muutamalla tipalla punaista elintarvikeväriä. Laita kuorrute tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin ja anna olla jääkaapissa vähintään puoli tuntia.



kuivat aineet
2,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl sormisuolaa
0,5 tl vaniljasokeria
1 veriappelsiinin kuori hienoksi raastettuna



2 kananmunaa, huoneenlämpöistä
1 dl täysmaitoa
0,5 dl oliiviöljyä
1 tl ruusuvettä
1 dl kuumaa suodatinkahvia

10-12 muffinssivuokaa


Muffinsseja varten sekoita kuivat aineet. Yhdistä kananmunat, maito, oliiviöljy ja ruusuvesi ja lisää kuivien aineiden joukkoon. Sekoita. Lisää kuuma suodatinkahvi. Vatkaa muutama minuutti kunnes taikina on hyvin sekoittunut. Täytä mussinssivuoat 2/3. Paista uunin keskitasolla 180 asteessa noin 25 minuuttia.






Kahvilla rakastajille - Moccamaster.com/fi
Liemessä Snapchatissa @liemessa Liemessä?
Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

Yhteistyössä Moccamaster

↧

KLONG TOEY FRESH MARKET - BANGKOK

February 7, 2016, 3:10 am
$
0
0
matkavinkki bangkok
YHTEISTYÖSSÄ TAMARIN RAVINTOLAT
Tutustuin thaimaalaisten Tamarin ravintoloiden matkassa Bangkokin katukeittiöihin ja thaimaalaiseen ruokakulttuuriin. Bangkok räjäytti ruokabloggaajan makuaistin ja mielen! Lähden purkamaan ikimuistoista reissua kultaisella matkavinkillä, johon et välttämättä törmää turistioppaissa. Thaimaalaisesta ruoasta ja kulttuurista kiinnostuneen ehdoton ruokakohde Bangkokissa on Klong Toey Fresh Market ruokatori, joka käytännössä katsoen ruokkii Bangkokin. Bangkokiin saapuva tavara virtaa Klong Toeyn kaupunginosan kautta. Sanotaan, että matkan varrella lastista saattaa kadota hämärissä olosuhteissa pieniä eriä tavaroita, jotka sitten kulkeutuvat kojuihin myytäväksi. Ravintoloitsijat Michelin palkituista fine dining ravintoloista katukeittiöihin käyvät hakemassa täältä tuoreet raaka-aineet. Klong Toeyn kaupunginosassa sijaitsee myös yksi Bangkokin suurimmista slummeista. Jotain alueesta kertoo sekin, että monituntisen vierailumme aikana vastaan ei tullut yhtään valkoihoista turistia. Klong Toey kuhisee paikallisia, mikä yleensä lupaa hyvää ja edullista ruokaa katukeittöistä.

bangkok matkavinkit
Pomelo, jättimäinen vihreä sitrushedelmä.
Bangkokissa tapahtuu koko ajan ja meno ei ainakaan rauhoittunut markkinoilla. Kapeat käytävät kuhisevat ihmisiä, skootterit puikkelehtivat ihmisvilinässä, myyjät latovat tiskiin lisää jäitä ja ilmassa tuoksuu vahvasti. Tunnelma on niin huikea, että se täytyy itse kyllä kokea. Ruokabloggaajalle tai muuten ruoasta kiinnostuneelle eteneminen ruokamarkkinoilla on hidasta. Kiertely on jatkuvaa visuaalista ilotulitusta. Sain rauhassa valokuvata, mutta kuulemma kaikki myyjät eivät välitä tallentua turistien kameranlissiin. 

Pitahaya eli lohikäärmehedelmä.
Ruokatorin tarjonta on huikea. Jos sitä voi syödä, löydät sen täältä. Mieleen jäivät eksoottiset hedelmävuoret, jättimäiset chilivadit, tuoreet merenelävät, tuoksuvat yrtit, kaikki mahdolliset ruhonosat, elävät ja kuolleet sammakot, lattialla räpyttelevät kanat, torakat, rotat... Thaimaassa kaikki elollinen on syötäväksi kelpaavaa ravintoa. Eläimistä käytetään kaikki osat korvia ja saparoita myöden. "Kaikkiruokainen" sai täällä ihan uuden merkityksen. Herkkänahkaisemmalle tori on hyvää siedätyshoitoa. Länsimaissa tehotuotetut broilerifileet pakataan nätteihin filerasioihin, jotka ilmestyvät kaupan hyllylle. Täällä tarpeen tullen kana laitetaan pölkylle, jos tuote loppuu hyllystä. Kanojen olosuhteet ovat siinä kaikkien nähtävillä. Itsellänihän tuli toria kiertäessä lähinnä kauhea nälkä!


Klong Toey Fresh Market ruokatorin kylkeen on noussut muutamia katukeittiöitä. Katukeittiöt ovat Bangkokin parasta antia, joten ota niistä kaikki irti. Euron rapunyytti-nuudeli keitto mausteisella liemellä ja olut maistuivat taivaalliselle hikisen kierroksen päätteeksi. Olutta tulee harvemmin juotua, mutta paahtavassa helteessä tulisen ruoan kanssa olut tuntui parhaimmalta ruokajuomalta.

Täällä ei tahnoja käytetä. Tuoreita aineksia Tom Yam keittoon: kaffirlimetin lehtiä, sitrunaruohoa ja galangajuurta.
Lettuprosessi oli tytöllä hallussa.
Durian hedelmä - haista jos uskallat.
Chiliä kotiinviemiseksi.
Torikaloja näki myöhemmin illalla isoissa grilleissä suolakuoressa ympäri Bangkokin katuja.
Merenelävät ovat yleistä herkkua.
"400 grammaa siannaamaa ja pari saparoa, kiitos"
Markkinoilta voi ostaa vaikka kokonaisen linnun - erittäin tuoreena.
Kylmäsäilytysketjua ei täällä tunneta. Hyvin kypsennettynä ruoka ei aiheuta vatsavaivoja.
Rottia tapasi käytävillä ja tiskissä.
Kanaa käytetään ruoanlaitossa paljon.
Eläviä torakoita voi paistaa öljyssä, päälle ripaus chiliä ja leffaillan napostelu on valmis.
#Tamarinhetki bloggaajakisan voittaja Alisa pohti miten rautapöydän saisi roudattua kotiin kuvausalustaksi.
Tulista, suolaista, hapanta ja mausteista rapunyytti-nuudelikeittoa. Huuhdellaan alas oluella. Täydellinen katukeittiö lounas. Täydellinen #tamarinhetki!

Yhteistyössä Tamarin Ravintolat
Aitoja thaimaalaisia makuja - ravintola Tamarin Facebook-sivut
Liemessä Snapchatissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa
↧

ONE POT KASVIS - TOFUNUUDELIT

February 9, 2016, 11:22 pm
$
0
0
nuudeli resepti
YHTEISTYÖSSÄ APETIT
“Lihaa vai kanaa?”
Anteeksi?
“Nii että otatko lihaa potuilla vai kanaa riisillä?

En vieläkään oikein sisäistä mistä ruokalajista on kysymys. Avaan foliokannen ja ruoka on sitä itseään: kanaa riisillä. Olen lentokoneessa matkalla Bangkokista takaisin Suomeen ja taidan kärsiä pienestä paluumatkan ruokakulttuurishokista. Thaimaan tuoreet kasvikset ja huumaavan maukkaat ja terveelliset ruoat ovat kohta jo kaukainen muisto. Onneksi niihin voi palata kotikeittiössä.

Suomessa meillä on sellainen tosiasia kuin äärimmäisen lyhyt kasvukausi. Yksi parhaimmista tavoista säilöä satokauden aarteet on pakastaminen. Tottakai kasvikset ovat parhaimmillaan tuoreena, mutta pakastevihannekset ovat mainettaan parempia ja helppo tapa lisätä kasviksia ruokavalioon. Ei huono idea laskiaispullamaratonin ja thaikkuoluiden jälkeen, ei.


one pot resepti kasvis tofu nuudelit

Apetit vihannekset pakastetaan heti tuoreeltaan ja ravinteet säilyvät niissä hyvin pitkäänkin. Oleellista pakastevihannesten käytössä on valita sopivin käyttö- ja valmistustapa välttääksemme lötkön pakastevihanneksen syndrooman. Usein kyse on niinkin yksinkertaisesta asiasta kuin tarpeeksi lyhyt kypsennysaika. Kasvikset kuumennetaan kevyesti ennen pakastamista eli niitä ei kannata haudutella pannulla. Pakastevihannes ei myökään ole sama kuin eines. Apetit-kasvikset pakastetaan ilman lisäaineita. Pakastevihannekset auttavat myös vähentämään ruokahävikkiä; pakastepussukasta voi napata juuri sen verran kuin tarvitsee. Apetitin kotimaisia kasviksia ovat peruna, oranssi ja keltainen porkkana, herne, lanttu, pinaatti, selleri, palsternakka, punajuuri, sipuli ja purjosipuli. Myös puolukat ja mustikat ovat kotimaisia. Jos tämä pakastevihannesten puolustuspuhe ei vielä vakuuttanut, niin toivottavasti pidät nopeasta arkiruokareseptistäni thaikkutwistillä!

Helmikuun kotimaiset kausivihannekset

Thaimaalaisen kokkikurssin inspiroimana tein helpot ja tuliset kasvis-tofunuudelit, jossa on hyödynnetty helmikuun kotimaisia kausivihanneksia. Eli pakastevihanneksia :) Alkuperäisen nuudelireseptin löysin Cooking with Poo -thaikokkikurssin maineikkaan Khun Poon kirjasta. Lopullisessa reseptissä ei siis ole thaikeittiössä tuttuja raaka-aineita kuten kaffirlimetin lehtiä, tuoretta pippuria, thaibasilikaa ja galangajuurta. Ei löytynyt lähi-Siwasta *shokissa*. Haastoin itseni tekemään makumaailmaltaa mahdollisimman autenttisia thaimaalaisia nuudeleita, mutta hyödyntäen lähikaupan valikoimaa ja kotimaisia pakastevihanneksia. Kasvis-tofunuudelit valmistuvat kätevästi yhdellä isolla pannulla tai kattilassa isollekin porukalle.

One pot kasvis - tofunuudelit

250 g keitettyjä munanuudeleita
250 g Apetit pakasteporkkanoita
200 g Apetit pakasteherneitä
300 g maustamatonta tofua (tai maustettua tofua, kanaa, lihaa oman maun mukaan)
1-10 kpl punaista tuoretta chiliä (asteikko: 1 lapsiperhe, 10 aito thaimaalainen)
3 valkosipulinkynttä
2 rkl kalakastiketta
2 rkl soijakastiketta
2 rkl seesamiöljyä
2 rkl rypsiöljyä
1/2 nippu tuoretta korianteria

tarjoiluun 
chilirouhetta

Keitä munanuudeleita kattilassa hieman vähemmän aikaa kuin paketin ohjeessa; nuudelit kypsyvät vielä lisää pannulla. Chilin siemenet ovat tulisia, joten poista ne jos haluat. Siivuta chili. Kuori ja pieni valkosipulinkynnet. Kuullota chiliä ja valkosipulia pannulla rypsiöljyssä ja seesamiöljyssä. Lisää kuutioitu tofu, soijakastike ja kalakastike. Paista ja kääntele muutama minuutti. Lisää porkkanat ja herneet ja paista noin 5 minuuttia. Heitä perään keitetyt munanuudelit ja sekoittele hyvin jotta nuudelit imevät itseensä öljyä ja makua. Viimeistele tuoreella korianterisilpulla. Tarjoile heti kuumottavan tulisen chilirouheen kera.



Win One Opa Pot! 

Winvanopapoot! (thaimaata, suomeksi voita yksi Opa Anna höyrykattila). Apetit arpoo kevään aikana kuusi Opa Anna höyrykattilaa (á 46,90 €). Osallistu kilpailuun >> Apetitin kilpailusivuilla<< valitsemalla kolmesta vaihtoehdosta vastauksesi simppeliin kysymykseen "Mikä on pakasteissa parasta?" Oma vastaukseni on keskimmäinen vaihtoehto*. Kilpailu on voimassa 20.3 asti. Mahdollisesti onnelliseksi Opa höyrykattilan omistajaksi ja kilpailuun pääset siis täältä.

*Ei enää pelkkää kanaa ja riisiä


Voita Opa Anna höyrykattila - Osallistu kilpailuun Apetit kilpailusivuilla!
Liemessä Snapchatissa @liemessa 
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä. 
Liemessä Instagramissa @liemessa

Yhteistyössä Apetit

↧
↧

COOKING WITH POO - BANGKOK

February 12, 2016, 4:06 am
$
0
0
YHTEISTYÖSSÄ TAMARIN RAVINTOLAT
Mainostin kuinka paras ruokamatkaajan vinkkini Bangkokiin oli aikaisemmin postaamani Klong Toey Fresh Market ruokamarkkinat. Joudun ehkä laittamaan vielä paremmaksi tällä supervinkillä: kierrä Klong Toey Fresh Market ruokamarkkinat oppaanasi paikallinen ja osallistu thaikokkikurssille läheisessä slummissa. Puolen päivän Cooking with Poo -kokkikurssi maineikkaan Khun Poon kanssa sisältäen ruokamarkkinakierroksen kustantaa kohtuulliset 40 euroa. Khun myi alunperin ruokaa slummissa kotitalostaan ansaiten noin 6 euroa päivässä. Vuonna 2007 riisin hinta tuplaantui ja toimeentulo vaarantui. Ystäviensä avulla hän alkoi järjestää kokkikursseja turisteille. Nyt yritys työllistää useamman naisen slummissa ja tekee hyväntekeväisyyttä alueen hyväksi.


Pienenä kertauksena; matkasin Tamarin ravintoloiden kanssa Bangkokiin tutustumaan aitoon thaimaalaiseen ruokakulttuuriin ja katukeittiöihin. Aika unelmien työmatka sanoisin! :) Seuranani Cooking with Poo kurssilla oli #tamarinhetki bloggaajakisan voittaja ja aasialaisen keittiön fani Alisa Suusta suuhun-blogista. Ihan parasta kun matkaseura jaksaa innostua ruoasta samanlaisella intohimolla ja maistella paikallisia raaka-aineita ja katuannoksia ennakkoluulottomasti. Nyt kun näitä kuvia katsoo taaksepäin niin mehän vähän muistutetaan toisiamme :D Matkaseurana oli myös Tamarin ravintoloiden Emily ja #tamarinhetki Instagram kisan voittajapariskunta. Porukka tutustui Bangkokiin yhdessä ja erikseen, mutta Cooking with Poo thaikokkikurssille osallistuivat kaikki.

Minä ja Alisa nuolijan varressa.
Alisa cooked with Poo and liked it!

Tulinen Tom Yum liemi maustetaan galangal juurella, sitruunaruoholla, kaffirlimen lehdillä, oisterikastikkeella, soijalla, limellä, chilillä ja korianterilla.

Toinen nutturapääkin tykkäsi.

Simple and yummy! Valkosipuli-pippurikanaan tulee korianteria, valkosipulia, pippuria, hoisinkastiketta ja oisterikastiketta.

Slummi oli yhtä ihanaa rosoista kuvausalustaa.

Ankkajauhelihaa riisijauholla, galangaljuurella, chilijauhetta, kalakastiketta, limen mehua, korianteria, punasipulia, kevätsipulia, kaffirlimetin lehtiä jaa tuoretta minttua. Makunystyrät kehrää!

Mango sticky rice on kuuluisimpia thaimaalaisia jälkiruokia. Tähän voi kehittyä himo! Saatat päästä maistamaan tätä herkkua minun ja Alisan kokkaamana What's Cooking Helsinki -tapahtumassa huhtikuussa :)

Lisää thaimaalaista ruokaa ja Bangkokin tunnelmia Instagramissa @tamarinravintolat@alisawilska ja @liemessa :) Tsekkaa myös alla olevat videot Klong Toey ruokamarkkinoilta ja Cooking with Poo kurssilta!






Yhteistyössä Tamarin ravintolat

Aitojen thaimaalaisten makuelämysten ystäville - Ravintola Tamarin Facebook sivu
Liemessä Snapchatissa @liemessa 
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä. 
Liemessä Instagramissa @liemessa
↧

PAKASTEPIZZAPÄIVÄ #KEITTIÖPAHE

February 15, 2016, 5:37 am
$
0
0

Nata White Trash haastoi ruokabloggaajat paljastamaan keittiöpaheensa ja kaivamaan luurangot jääkaapista. Elääkö ruokabloggaaja niinkuin opettaa? Aika pahalta näyttää ammattikunnan puolesta; Natan sinkkunuudelit ja Suusta Suuhun Alisan mäkkipurilaiset ovat jo nähneet päivänvalon. Vastaanottaessani haasteen olin toteuttanut salaista keittiöpahettani juuri edellisenä päivänä. Ei paljon somessa näkynyt, heh.

Tunnistan kyllä entisen sinkkuminäni Natan nuudelipostauksesta. Opiskelijana pääsääntöinen ruokavalio koostui nuudeleista, ruisleivästä, sulatejuustocheddarista, pakastepizzasta ja Golden Cap omenasiideristä. Nykyään ruoka on itselleni ennenkaikkea sosiaalinen rituaali. Osoitan rakkautta perheelleni tekemällä hyvää kotiruokaa joka päivä. Sitten on ne pari päivää vuodessa kun olo on kuin märkä tiskirätti työpäivän päätteeksi. Silloin ehdotan lapsille, että mitä jos kurvattaisiin pakastealtaan kautta kotiin. Mini ja Herra Simpukka saavat niin harvoin einesruokaa, että heille pakastepizzapäivä on "paras päivä ikinä". Hieman hirvittää mitä tapahtuu kun joskus omilleen muuttavat. Vihdoin saa syödä pakastepizzaa vaikka joka päivä! Miten meni toi ruokakasvatus noin niinku omasta mielestä?



Sohvanpohjapaheeni on Fazerin sininen, jota voin rouskuttaa levyllisen kuin leipää. Seurustelumme alkuaikoina Nirsolla oli tapana syödä levyllinen Fazerin sinistä päivässä. Samaan aikaan kamppailin omien ruokaneuroosieni kanssa ja en tiennyt miten suhtautua kun suklaata oli kokoajan näkyvillä. Ensireaktio oli syödä kaikki suklaa heti ja kytätä murheellisena vaakaa. Nirso varustaa jääkaappimme edelleen tasaisin väliajoin Fazerin suklaalevyllä. Pidän huolen ettei suklaalevy pääse homehtumaan kaapin pohjalle, mutta ymmärrän jo ettei suklaa maailmasta syömällä lopu. Puolikaskin levy riittää ;)

Paljasta oma keittiöpaheesi somessa #keittiöpahe! Haastan mukaan freesin Feel good kitchen-kasvisruokablogin Ainon, ruokablogien kauhukakaran Sivumaun Janin, upean herkullisen Beach House Kitchenin Heli-Hannelen ja salaisen ihastukseni ja kokin Teemu Laurellin.

Liemessä Snapchatissa @liemessa 
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä. 
Liemessä Instagramissa @liemessa
↧
Search

10 VUOTTA LIEMESSÄ

February 17, 2016, 3:27 am
$
0
0


Törmäsin Sweet Food O'Mine Sarin hauskaan Facebook statukseen, jossa luetellaan aikajanalla kolme isoa asiaa elämässä. Sen sijaan että olisin jakanut oman aikajanani privaattiasetuksilla Facebookissa, niin tässä viimeiset 10 vuotta elämästäni pähkinänkuoressa.

10 vuotta sitten 

1. Olin vastavalmistunut tradenomi ja työskentelin pääbuukerina mallitoimistossa ja tein kuvausjärjestelyjä. Onneksi tajusin jättää muodin maailman, not my thang!
2. Innostuin ruoanlaitosta ja perustin Liemessä-blogin
3. Seurustelin, treenasin ahkerasti ja olin ahdistunut peilikuvastani

5 vuotta sitten 

1. Irtisanouduin toimistopäällikön nörttien äiti työstäni IT-alan yrityksessä
2. Jäin kokopäiväiseksi ruokabloggaajaksi ja valokuvaajaksi, perustin oman yrityksen ja luulin pääseväni paperinpyörityksestä
3. Täytin 30, olin 1-vuotiaan tytön äiti ja ostimme Nirson kanssa asunnon

3 vuotta sitten
1. Olin perustanut Blogirinki Median ja pyöritimme yritystä yhtiökumppanini Lauran kanssa täysipäiväisesti
2. Blogi oli taka-alalla
3. Tein paljon töitä

1 vuosi sitten 

1. Olin kirjoittanut ruokakirjan, lapsiluku oli tuplaantunut ja palasin äitiyslomalta Blogirinki Mediaan

2. Epäonnistuin yhdistämään perheen ja työelämän *blurria*

3. Olin väsynyt, tein vaikeita ratkaisuja; astuin sivuun ja myin osuuteni Blogirinki Mediasta

Tähän mennessä tänä vuonna.. 

1. Olen toiminut kokopäiväisenä ruokabloggaajana oman yritykseni kautta intohimoni eli ruoan parissa

2. Olen tehnyt töitä sopivasti (7 tuntia päivässä eli yrittäjänä tuntuu osa-aika duunilta)
3. Olen viettänyt enemmän aikaa lasten kanssa ja kuntoillen

Eilen.. 

1. Laitoin läppärin kiinni, vietin koko päivän köhisevän Herra Simpukan kanssa ja kävimme lääkärissä. Kerroin lapsille rakastavani heitä.

2. Teimme Nirson kanssa töitä lasten mentyä nukkumaan

3. Haaveilin asunnosta, jossa olisi erillinen työhuone

Tänään… 

1. Teen töitä kotitoimistolla: tarjouksia, sähköposteja, yhteistyöpostauksien kirjoittamista, valokuvausta, tämän postauksen kirjoittaminen ja julkaisu, somekanavien päivitys :)
2. Haen lapset ajoissa tarhasta ja hoidan illan kun Nirso on improvisaatioteatteriharjoituksissa

3. Syön Nirson tekemää makaronilaatikkoa ja nautin arkielämästä (uhmaikäisen kanssa) tässä ja nyt.

Huomenna... 

1. Teen töitä
 kotitoimistolla
2. Haen lapset ajoissa tarhasta ja hoidan illan kun Nirso on myöhään töissä

3. Yritän elää hetki kerrallaan, koska huomisesta emme tiedä!


Liemessä-blogi täyttää tänä vuonna epätodelliset 10 vuotta. 10-vuotis bileitä juhlitaan loppuvuodesta täällä blogissa, toivottavasti pääset paikalle! Kun katson blogielämää taaksepäin en voi samalla olla myös ajattelematta tulevaisuutta. Snapchatissä (@liemessa) tulee välillä annettua itsestään kauhalla ja olen jo pidempään halunnut antaa itsestäni enemmän myös täällä blogin puolella. Ruoka ja kauniit ruokakuvat ovat toki elämäni rakkaus ja ne tulevat aina näkymään vahvasti postauksissa. Tykkään ainakin itse lukea blogeja joissa rapsutetaan myös pintaa syvemmälle. Voisin ujuttaa tekstiin enemmän henkilökohtaisia tarinoita; perhe-elämästä, parisuhteesta (sori Nirso), hyvinvoinnista, ammattibloggaamisesta, mielipidepostauksia jne. Ehkä oma tulppa irtoaisi herkemmin ja tiedän paremmin mikä teitä kiinnostaa jos kysytte minulta kysymyksiä!

Laku love arvonta!


Mitä olet aina halunnut kysyä, nyt on tilaisuutesi! Kysymys voi liittyä ruokaan, bloggaamiseen tai mihin vaan. Vastaan kaikkiin kysymyksiin omana postauksenaan avoimesti ja rehellisesti parhaani mukaan. Arvostan suuresti jokaista kommenttia, joten heitän tähän pienen porkkanan. Tai siis lakun. Kaikkien kysyjien kesken arvotaan Lakrids by Johan Bulow "Love" lakupakkaus sisältäen vadelmasuklaalla kuorrutettua chililakua ja mustaviinimarjasuklaalla kuorrutettua lakua. Sain suloisia lakritseja Lakrids by Johan Bulowilta ja haluan jakaa ne kanssasi! :) Toivottavasti täältä löytyy yhtä suuria lakufaneja kuin minä! Jos osallistut arvontaan niin jätäthän tarvittaessa sähköpostiosoitteesi niin saan onnellisen lakuvoittajan kiinni.

Liemessä Snapchatissa @liemessa 
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä. 
Liemessä Instagramissa @liemessa
↧

DIY KAHVINAAMIO

February 17, 2016, 11:58 pm
$
0
0
YHTEISTYÖSSÄ JUHLA MOKKA
Ikääntyvää naista osataan rahastaa. Aina ei tule ajatelleeksi, että keittiön kaappienkin pohjalta löytyy kokonainen arsenaali edullisia ihonhoitotuotteita: kosteuttavaa hunajaa, rauhoittavaa jogurttia ja puhdistavaa sitruunaa. Kalliin kempparin sijaan dyykkasin hellävaraisen kasvonaamion biojäteroskiksestani! Käytetyt kahvinpurut lienevät isoin yksittäinen ja päivittäinen biojätteen tuottaja tässä huushollissa. Tieteellinen julkaisu Google kertoo, että kahvi kiihdyttää verenkiertoa, ehkäisee selluliittiä, vähentää turvotusta ja uudistaa sekä suojaa ihoa bakteereilta. Surffasin Pinterestistä erilaisia kahvinpuruista tehtyjä kuorintavoiteita. Kuivalle iholleni sekoitin kahvinaamion käytetyistä kahvinpuruista, hunajasta ja maustamattoman jogurtin jämästä. Annoin naamion vaikuttaa kasvoilla 20 minuuttia, rentouduin ja nautin samalla kupposen kuumaa kahvia...

Ding dong! 

Ovisilmästä näen, että oven takana on nuori mies. Lähetti! Perus :D
Tilanne vaatii kahvia.


DIY kahvinaamio


2-3 rkl Juhla Mokka suodatinkahvinpuruja
1 rkl hunajaa
1 rkl maustamatonta jogurttia

sillä välin
nauti 1 kuppi kuumaa kahvia

Keitä suodatinkahvi normaaliin tapaan ja anna purujen jäähtyä ja kuivua hetki. Sekoita kahvinpurut, hunaja ja jogurtti tasaiseksi. Kostuta kasvoja hieman esimerkiksi kostutetulla pyyhkeellä. Levitä kahvinaamio hellävaraisesti käsin kasvoillesi. Operaatio kannattaa tehdä pesuhuoneessa. (Note to self: ei olohuoneen sohvalla). Anna naamion vaikuttaa noin 20 minuuttia. Voit halutessasi hieroa hellävaraisesti kasvojasi pyörivin liikkein; kahvinpurut kuorivat kasvoja. Huuhtele kahvinaamio ja levitä kosteusvoide. Kokeile myös vartalolle!



Froodly - säästä ja vähennä ruokahävikkiä


Löhöäminen sohvalla kahvinaamio kasvoilla ja rusinoiden muuttaminen takaisin viinirypäleiksi Casper Diem-blogissa ovat loistavia alkuja, mutta ruokahävikki on niin iso ongelma että tarvitsemme lisää tekoja! Juhla Mokka - Tekijöiden kahvi kampanjan uusin kädentaitaja on Froodly. Froodly on suomalainen start-up ja mobiilisovellus, joka kannustaa ruokahävikin vähentämiseen. Lataa Froodly ja näet missä kaupassa on pian hävikiksi menevää ja alennuksessa olevaa ruokaa. Kuka tahansa voi napata kaupassa kuvan hävikkituotteesta ja lisätä sen sovellukseen.


Ding dong!

Kahvi kaunistaa - inside and out!

Juhla Mokka Hävikkihaastekilpailu - voita kahvit!

Vaatiiko sielläkin päässä tilanne kahvia? Nyt haluan nähdä niitä kahvinaamionaamoja! Tai ehkä lannoitat huonekasvisi kahvinpuruilla? Jaa oma Juhla Mokka hävikkihaastetekosi kuvana tai videona Instagramissa tunnuksella #hävikkihaaste #juhlamokka ja @liemessa. Osallistuneiden kesken arvotaan 3kpl Juhla Mokka kahvipalkintoja. Paulig myös nostaa parhaimmat hävikkivinkit valokeilaan kampanjasivulle vuoden 2016 aikana ja Pauligin sosiaalisen median kanavissa.

Ja käykää katsomassa minkä hävikkivinkin Pauligin Paula oli keksinyt! ;) Paulan hävikkivinkki, lisätietoja kilpailusta ja Juhla Mokka Hävikkihaasteesta www.juhlamokkahaaste.fi

Yhteistyössä Juhla Mokka


Osallistu Juhla Mokka hävikkihaasteeseen - www.juhlamokkahaaste.fi
Liemessä Snapchatissa @liemessa 
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä. 
Liemessä Instagramissa @liemessa


↧
↧

BISSEBLINIT JA #SISKOTUMPPAA

February 19, 2016, 3:57 am
$
0
0

Edessä on koko viikonlopun kestävä tupakasta vieroitus. Siskollani. Monen epäonnistuneen tupakkalakon jälkeen tarvitaan järeitä toimia. Ja kuka olisikaan parempi tukihenkilö kuin kaltaiseni ikuisesti toipuva nikotiininisti. Olen pyytänyt pikkusiskoni koko viikonlopuksi Helsinkiin. Ovella aion ratsata kaikki tupakkatarvikkeet ja vietämme koko viikonlopun yhdessä ilman tupakkaa. Viikonloppuun sisältyy myös muita tupakakasta vieroittamiseen liittyviä aktiviteetteja, joita en halua vielä paljastaa julkisesti - säilytetään yllätysmomentti! Siskoni tupakasta vieroitusta voi seurata tänä viikonloppuna Snapchatissä @liemessa ja Instagramissa häshtäg #siskotumppaa. Pienimuotoinen julkisuustempaus ja ehkä se ei enää kehtaa polttaa - ainakaan ihmisten nähden :D Jos teillä on vinkkejä miten olette päässeet tupakasta eroon, niin siskoni tarvitsee nyt kaiken mahdollisen vertaistuen.

Alkoholin ja muiden nautintoaineiden nauttiminen ei ole kielletty tänäkään viikonloppuna. Kaivoin teille Katukeittiö-kirjastani bisseblinit nyt kun vielä blinikausi on kuumimmillaan. Tarjoile bisseblini mädin,smetanan ja sipulin kanssa ja olet puolustuskyvytön. Näihin iskee himo, suorastaan riippuvuus! Taikina kannattaa laittaa turpoamaan jääkaapiin yön yli vaikka jo näin perjantai-iltana.


Bisseblinit

30 pientä/10 isoa


blinitaikina
2 munaa
3 dl maitoa
2 dl olutta
20 g hiivaa
2 ,5 dl vehnäjauhoja
2 dl tattarijauhoja tai vehnäjauhoja
1 rkl voisulaa
1 tl suolaa

voita paistamiseen
noin 300 g mätiä
3–4 dl smetanaa
2–3 dl sipulisilppua
tilliä

Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Ota valkuaiset sivuun jääkaappiin.
Lämmitä puolet maidosta kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva. Sekoita taikinaan jauhot, keltuaiset, mausteet, voisula ja olut.  Jätä taikina kohoamaan huoneenlämpöön yön yli tai vähintään kuudeksi tunniksi.

Hyvissä ajoin ennen paistamista kiehauta loppu maito ja lisää se lämpöisenä taikinajuureen. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää vaahto taikinaan juuri ennen paistamista. Paista blinit valurautapannulla runsaassa voissa. Jos ensimmäinen blini on liian paksu, lisää tilkka keitettyä maitoa tai olutta. Kun blinin pinta kuplii ja kuplat aukeavat reikäisiksi, on aika kääntää blini. Käännettäessä alapinnan pitäisi olla herkullisen ruskea. Tarjoa blini heti.


Liemessä Snapchatissa @liemessa 
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä. 
Liemessä Instagramissa @liemessa
↧

SUURI VASTAUSPOSTAUS

February 22, 2016, 5:35 am
$
0
0


Liemessä-blogin 10-vuotis juhlavuoden kunniaksi te kysyitte, minä vastaan. Kiitos kaikille kysymyksensä jättäneille ja lakupalkinnon perään kuolaaville. Suurin osa kysymyksistä koski ruokaa, yllätys! Kysymyksiä tuli myös valokuvaukseen ja bloggaamiseen liittyen. Minussa virtaa puoliksi hämäläistä verta, joten olen vähän hidas lämpiämään. Johan tässä on kymmenen vuotta tunnettu, joten voisihan sitä teidän kannustamana pikkuhiljaa avata enemmän sielunsa sopukoita, rohkeammin tehdä mielipidepostauksia ja kertoa kuka ja millaisessa ympäristössä täällä bloggailee. Mutta nyt, suuri vastauspostaus olkaa hyvä! Papukaijamerkki sille joka jaksaa lukea postauksen loppuun ;)

Ruokakysymykset


Mikä on paras elämäsi aikana syömäsi ruoka-annos? 
- Sinis

Vuosien varrella on tullut useasti syötyä hyvin ja monesti mieleenpainuvimmat (ravintola)kokemukset eivät ole niinkään yksittäisiä annoksia vain juurikin kokonaisvaltaisia elämyksiä. Tänä vuonna paras annos on ollut tämä. Brondan oisteri on jäänyt myös mieleen. Parhaan siian ikinä olen saanut Lonnassa. Kotikeittiön parhainta antia ovat olleen kirsikka-bbq ribsit. Muisto ravintola Ragun lakritsivaahtosta marinoidulla fenkolilla ja sitruunajäätelöllä ei haihdu ihan heti. Tyttöjen illassa teimme elämäni parasta pizzaa kiviuunissa. Ei, ei pysty sanomaan yhtä parasta :D




Kun sulla on niin ihania ruokia ja aina niin täydellisen näköisiä ja oloisia, niin mikä on kautta aikojen suurin fail? Mikä kokeilu oli oikeasti epäonnistunut tai ruoka pahaa? 
- Milla

What happens behind the scenes, stays behind the scenes :D Heeh, tämä menee todennäköisesti sinne leivonnan puolelle...epäonnistumisten aarreaittaan! Kaikkien aikojen suurin pulla fail on kirjattuna blogiinkin eli muumimamman laskiaissämpylät.



Mikä on sellainen raaka-aine, jota ilman et voisi elää? Entä vastaavasti onko jotain sellaista, joka voisi puolestasi (tai makuhermojesi) kadota maailmankartalta?
- Cebikin keittiössä

Jos pitää valita yksi, niin en voisi elää ilman ruisleipää. Tuore hiivaton ruisleipä (esim. Coquus) on ihan parasta ja pitää suolen toiminnassa :) Lomamatkoilla kaipaan aina ruisleipää. 

Mitä ruokaa et koskisi edes pitkällä tikulla?
- Peggyn pieni punainen keittiö

Läskit torakat. Ei vaikka rasvassa paistaisi ja chilissä kierittäisi. Ennen Thaimaan matkaa mainostin suureen ääneen maistavani kaikkea, mutta torakat jäivät tiskiin.

Mistäs voisin ammentaa lisää inspiraatiota puputtamiini salaatteihin? 
- Ilona K

Olet niin asian ytimessä! Salaatilla on turhaan huono maine pupujen ruokana (syytän superdieettejä) ja kuka jaksaisikaan puputtaa salaatinlehti-tomaatti-kurkku linjalla. Tietääkseni ihan nyt keväällä ilmestyy "Jäävuoren huippu" -salaattikirja Food From Hel-blogin Jonnalta. Kustantajana Hanna Gullichenin No Tofu Publishing. Odotan kovasti! Myös Chocochili-blogista löytyy ihania salaatteja.

Nyt kun ruokatrendejä on joka lähtöön, ootko ite kokeillut jotain niistä, tykännyt/failannut niissä pahemman kerran? Itse kokeilin viime viikolla muodikasta matcha-lattea ja viemäriin lensi..
- Kata

Raakaruokailu ja etenkin raakaleivonta on ihan salatiedettä. KERRAN olen maistanut oikeasti hyvän makuista raakasuklaakakkua, jota mainostettiin "terveellisenä". En voinut ymmärtää miten mikään niin supermakea voi olla terveellistä. Syykin selvisi; se oli pumpattu täyteen agavesiirappia, mikä ei nyt varmasti tavallista sokeria paljon parempi vaihtoehto ole. Taateleilla makeuttaminen kuulostaa toimivammalta, pitänee kokeilla.

Useimmin tehty arkiruoka teidän taloudessa?
- Tuovi

Jaettu ykkössija: makaronilaatikko ja erilaiset lihapataruoat. Eli erittäin perusmeininki! Jompaa kumpaa tulee tehtyä lähes viikottain.

Teidän perheen suosituin ruoka?
- Elmiira

Nirso ja lapset tykkäävät erilaisista simppeleistä pastoista. Saku Tuomiston keittokirja Basta! on kovassa käytössä. Blogista löytyy myös pasta reseptejä.

Mikä on sun lemppari/pahe ruokaan liittyen? 
- Moonangel

#keittiöpahe postausta varten tarkastelin kriittisesti omia ruokailutottumuksiani ja tätä ei varmaan saisi sanoa ääneen, mutta olen hävettävän kunnollinen ruokaan liittyen. Jos pakastepizzaa ei lasketa :D Toisaalta ravintsemusasiantuntijan tai gluteenitonta ruokavaliota noudattavan mielestä olen ehkä aivan retuperällä. Mun mielestä paheita voi olla kohtuudella ja omalla kohdallani ne ovat: maukkaat rasvaiset juustot, lakritsi, suklaa, kahvi ja punaviini.

Parhaat ruokamuistot lapsuudesta?
- Ansku

Kotona syötiin pääsääntöisesti hyvää kotiruokaa, mistä olen superkiitollinen erityisesti äidilleni! Paras ruokamuisto on omassa takassa loimutettu lohi.

Saat kuulla, että vieraat ovat kotiovella tunnin päästä,joten jotain pitäisi keksiä nopeasti tarjolle. Mikä on siis sun luotto-vierasvaraleipomus?
- Mimmu

Ensireaktio on täysimittainen paniikki sormi suussa! Suklaata löytyy yleensä aina kaapista, samoin Baileys likööriä, joten esimerkiksi Baileys mutakakun saisin räävittyä nopeasti kasaan. Jos meille tulee suunnitellusti vieraita niin useimmiten tarjoilen suolaista ruokaa. Viime viikonloppuna vieraat saivat Nirson valmistamaa osso bucoa ja valkoviiniin tehtyä risottoa. Vieraat toivat onneksi itse jälkkärin :) 




Valokuvaus


Haluaisin tietää lisää valokuvauspuolesta: kuinka olet sitä opetellut; oletko käynyt kursseja, jotta pystyit irtisanoutumaan ja ryhtymään valokuvaajaksi? Muistelen sinun joskus kirjoittaneen, että olet pitänyt myös valokuvauskursseja bloggareille; olisiko mitenkään mahdollista, että sellaisia pitäisit joskus tulevaisuudessa? Jos kiltisti pyytäisin :)
- Mallaspulla

Voisitko pitää ruokakuvauskurssin tai ainakin kertoa vinkkisi ruokakuvaukseen? ;) kuvasi ovat niin kauniita aina!
- Sini / Nautiskellen

Alussa liityin Kameraseuraan, kävin valokuvauskurssseja, kuvasin satoja tuhansia kuvia, opettelin studiokuvausta, päivitin kamerakalustoa pikkuhiljaa paremmaksi ja opiskelin lukemattomia artikkeleja netistä ja tuijotin YouTube-videoita. Harjoittelin ruokakuvaamista blogini kuvilla, ahmin silmilläni lahjakkaiden kuvaajien kuvia ja hiljalleen aloin myös tehdä pieniä kuvauskeikkoja päivätyöni ohessa. Olen siis itseoppinut valokuvaaja ja voidaan sanoa että pari kolme vuotta meni että opin kuvaamaan kohtalaisesti. 

Pohtiessani yrittäjyyttä ja uraa valokuvaajana tajusin, että olen valokuvaaja jos vain alan kutsumaan itseäni valokuvaajaksi. Luovien alojen hyviä puolia, kuka vaan voi olla valokuvaaja! Mutta se, että on hyvä työssään ja ansaitsee leipänsä on tottakai vielä toinen asia. Tiedostin myös, että jos haluan jäädä kokopäiväiseksi kuvaajaksi minun piti panostaa hurjasti enemmän ja nostaa kuvieni tasoa. Vuosien harjoittelun jälkeen lopulta kuvasin Glorian Ruoka & Viiniin ja Viini-lehteen. Siirtyessäni täysipäiväiseksi valokuvaajaksi panostin ammattikalustoon, uuteen tietokoneeseen ja ohjelmiin. Opintomatkahan jatkuu. Haen edelleen inspiraatiota ihailemistani blogeista, instagrammaajilta ja valokuvaajilta ja haluan jatkaa kehittymistä myös valokuvauksen osalta! Valokuvauskurssia kysytään säännöllisesti ja sen osalta on ehkä jotain ideoita. En uskalla luvata mitään, mutta katsotaan jos aikaa löytyy ideani toteutukselle.





Blogi ja bloggaaminen


Miten olet saanut niin paljon näkyvyyttä sivulle niin että sitä tuli niin suosituksi? :) Miten olet aloittanut bloggaamisen ja parantanut sivuja? Kirjaa itsekin mietin, mutta en tiedä mistä aloittaa! 
- Erica / Ugolinon seikkailut 

 Bloggaaminen on pitkäjänteistä ja riippuen blogista sisältöä pitää tuottaa sisältöä päivästä tai viikosta toiseen. Olen blogannut jo 10 vuotta. Tärkein vinkkini: kirjoita itseäsi kiinnostavista asioista; mistä jaksat ammentaa inspiraatiota yhä uudestaan ja uudestaan? Samoista asioista kiinnostuneet löytävät blogiisi. 

Muita vinkkejä:
- Itseään kannattaa kehittää: sen myötä myös blogi kehittyy ja itsellä sekä lukijoilla pysyy mielenkiinto. Ruokabloggaajalle se voi tarkoittaa ruoanlaittoon liittyvää oppia, matkustamista, valokuvauksen opettelua, kuvankäsittelyn opettelua, kirjoituskursseja jne.
- Kaikkea ei tarvitse osata itse: esimerkiksi blogin ulkoasun ja graafisen ilmeen voi ostaa palveluna.
- Mieti miten erottautua muista blogeista ja netin sisällöistä? Mikä on blogisi sydän, sisällön ydin ja tarkoitus?
- Ole sosiaalinen ja aktiivinen! Kommentoi muiden saman genren blogeja, tutustu muihin bloggaajiin, linkkaa ja osallistu keskusteluihin Facebook-ryhmissä. 
- Kasvata sosiaalisen median kanavia blogin tueksi. Valitse itsellesi luentevimmat kanavat ja panosta niihin. Sosiaalinen media vaatii jatkuvaa uuden oppimista. Itselleni luontevimmat kanavat ovat Instagram ja tottakai Facebook. Snapchat on ollut hauska uusi lisä ja sen sisältö poikkeaa eniten blogista arkirealismin ja henkilökohtaisuuden takia. 
- Kuvaile blogiasi yhdellä lyhyellä lauseella. Omani on "Liemessä - ruokablogi, ruokaa ja elämää pilke silmäkulmassa". Kiteytä itsellesi mitä olet tekemässä. Lukijatkin vähän tietävät mitä odottaa blogiltasi ja miksi tulla sinne. Pidä sama linja kaikissa kanavissa.
- Kirjan kanssa aloita tyhjästä A4:sta. Kirjoita siihen kirjasi sisällysluettelo ja kuvaile muutamalla lauseella kirjan idea. Kun oma ajatus on jotakuinkin kirkas, voit keskustella kustantajan kanssa. Kirjan kirjoittaminen on pitkä prosessi, joten ole valmis tekemään paljon töitä sen eteen.



Mikä olisi sellainen ammatti tai työ, joka sinua kiinnostaisi eniten, ellei se olisi/ole se, mitä parhaillaan teet? Oliko sinulla esimerkiksi lapsena jotain aivan toisenlaista urahaavetta? :)
- Elli

En edes osannut nuorena haaveilla yrittämisestä saati sitten ammattibloggaamisesta; eihän sellainen olisi tullut kuuloonkaan. Lohjalainen koulun kuraattori teki ammatinvalintatestin yläasteella ja suositteli maalarin hommia. Varmaan sen takia kun tykkäsin kuvaamataidosta! Maalla ei mitään haihateltu vaan tehtiin oikeita töitä.  Kuraattori varmaan pyörtyisi jos kuulisi että minusta tuli tälläinen pullamössösukupolviplokkaaja ;)

Menin lukioon koska en tiennyt mitä halusin. Lukiolaisena aloin haaveilla arkkitehdin opinnoista. Ajattelin että voisin yhdistää rakkauteni taiteisiin ja matematiikkaan. Kävin jopa tutustumiskäynnillä, jolla kuulin että arkkitehdin opinnot kestävät keskimäärin 12 vuotta. Haaveilu loppui siihen :D Nyt aikuisiällä 12 vuotta ei enää kuulosta niin pitkältä ajalta, mutta silloin se tuntui elinkautiselta. Päädyin opiskelemaan kansainvälistä liiketaloutta, koska en edelleenkään tiennyt tarkemmin mitä haluan.

Yrittäjyys ja ruokabloggaus ovat tällä hetkellä parasta mitä tiedän ja sopii joustavana työnä elämäntilanteeseeni pienten lasten kanssa. Työ voisi ehkä olla jotain muutakin markkinointiin ja viestintään liittyen. Minulle on tärkeää että työssä yhdistyy vapaus, luovuus, uuden oppiminen, vuorovaikutus ja sopiva haasteellisuus. Kaipaan myös jonkun suuremman mission tekemisen taakse: miksi nousen tänään sängystä? Tällä hetkellä suurin syy on tietysti perhe. Nautin myös suuresti, että voin toteuttaa itseäni. Alunperin perustin blogin henkilökohtaiseksi reseptiarkistoksi, mutta nykyään toivon myös että suomalaiset ja erityisesti lapset söisivät parempaa ruokaa :) Tulevaisuudelta toivon enemmän kansainvälisiä kontakteja ja töitä - mitä se sitten tarkoittaakaan ja millä aikataululla. Nyt menen perhe edellä!



Miten pääsee yhteistyökuvioiden kanssa alkuun? Mitä se vaatii? 
- Mums, uraäidin arkikokkailut

Ihan ensimmäinen asia on saada ns. oma pesä kuntoon. Vaikka toimin yrittäjänä ja elantoni on blogista kiinni, niin muistutan myös itseäni että tärkeintä on nauttia bloggaamisesta ja toivottavasti blogin hedelmistä nauttivat sitten mahdollisimman monet lukijat. Vasta silloin on pohjaa viedä blogi ammattimaisempaan suuntaan ja tehdä yritysyhteistyötä. Nautin myyntityöstä ja yhteistyön suunnittelusta asiakkaiden kanssa. Blogikenttä on ammattimaistunut ja asiakkaat osaavat jo vaatia tuloksia ja raportteja yhteistyön onnistumisesta. Yritykset ja viestintätoimistot ovat haukkoja myös bongaamaan suosiotaan kasvattavia blogeja ja yhteistyöehdotuksia saattaa alkaa tippua itsestäänkin. Toisaalta ei kannata jäädä odottamaan että kotoolta, tai siis blogista, tullaan hakemaan, joten myös itse voi olla aktiivinen. Jos blogi on vielä nuori tai pieni, voi olla yhteydessä itseään kiinnostaviin tuotteisiin ja pienempiin yrityksiin. 

Isommat yritykset tekevät pääsääntöisesti yhteistyötä joko isohkojen itsenäisten toimijoiden kanssa tai blogimedioiden (Indiedays, Blogirinki, Suomen Blogimedia jne) kautta. Yksi väylä on tosiaan kasvattaa ja kehittää blogiaan ja yrittää päästä johonkin blogiyhteisöön mukaan. Sitä kautta tarjoutuu myös yhteistyömahdollisuuksia, myyntiä ei tarvitse hoitaa itse ja saat yritysyhteistyöstä myös oikean (ja oikeutetun!) palkkion.

Voisitko kuvitella työskenteleväsi tv:ssä?
- N

Voisin kuvitella! Viime vuonna minulle tarjoutui muutama tilaisuus päästä mukaan ruoka-aiheiseen tv-ohjelmaan, mutta jouduin kieltäytymään työtilanteeni takia. Joku lohdutti, että tilaisuuksia tulee vielä. Tai sitten ei, oikeastihan niitä ei välttämättä enää tule. Tv:ssä on myös varjopuolia. Blogissa on vielä helppo piilotella samanmielisten ja ystävällisten ruokaihmisten kanssa, mutta tv:n mukana saattaa tulla ikävääkin julkisuutta ja en ole ihan varma olenko oikeasti valmis siihen. Eli vastaus: voisin kuvitella, mutta pelottaisi!





Onko Katukeittiö-kirja saamassa jatkoa?- Anonyymi

Nooooh...yksi pöytälaatikkoidea on olemassa vaikka vielä vuosi sitten olisin sanonut että ei enää ikinä! :D Kirjassa on niin iso työ, että motivaation pitää olla ihan huipussaan. Sitä nyt tässä keräilen ja jos käsikirjoitus alkaa liikaa poltella pöytälaatikossa niin ehkä se näkee vielä päivänvalon :)


Tippalinssiin kommentit

Haluaisin niitä kauniita ruokakuvia - reseptejä, joista saa ammennettua inspiraatiota tähän hullunmyllyltä vaikuttavaan elämään. Uutta, järkevää, kaunista ja hullua. Ja tietty sitä Sinua. Kiitti.
- Rouva Tiainen

Kiitos Jenni blogistasi, olen seurannut sinua alkumetreistä lähtien :-) kokeillut hyviä reseptejäsi ja ihaillut taitavia kuviasi. Näin kauan sinut "tunteneena" kiinnostaa tietysti henkilö kaiken tämän takana.
- Parmesan / Skiglari

Onnea upeasta saavutuksestasi. Blogisi on yksi ensimmäisistä blogeista, johon ihastuin/tutustuin kolme vuotta sitten. Sitä ennen, en ollut lukenyt yhden yhtään blogia (en edes tiennyt mikä blogi on) heh!
- Peggyn pieni punainen keittiö


Mikä mielestäsi on suurin onnistumisen hetkesi ruokabloggaajana?
- Anonyymi

Luin näitä teidän kommentteja tippalinssissä. Tunnen todella onnistuneeni jossain kun joku kertoo seuranneeni blogiani 10 vuotta. Noniin, taas mä pillitän :D Sydämessä lämmittää myös kun näen tai kuulen jonkun kokeilleen reseptiäni. Siihen ei totu vaan joka kerta se tuntuu yhtä erityiseltä ja palkitsevalta :) Eli tunnen suurta onnistumista ruokabloggajana, jos olen onnistunut inspiroimaan ihmisiä! 

Arvonnassa Lakrids by Johan Bulow lakut napsahtivat Skiglari-blogin Parmesanille, joka on lukenut blogiani alkumetreistä lähtien. Kiitos kun olet ollut mukana, laitan voittajalle sähköpostia! :)

Liemessä Snapchatissa @liemessa 
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä. 
Liemessä Instagramissa @liemessa
↧

MUMMUN SISKONMAKKARAKEITTO

February 22, 2016, 11:37 pm
$
0
0
siskonmakkarakeitto ohje resepti


Miten selvitä pikkulapsiarjen pyörityksestä, yrityksen pyörittämisestä, työelämän vaatimuksista ja koko perheen harrastuksista? Lapsemme saavat lämmintä kotiruokaa joka päivä. Nyt kerron miten. Kaiken takana on mummu. Kun elämä leviää käsiin, mummu hakee lapset tarhasta, keittää 10 litran kattilassa siskonmakkarasoppaa ja pyyhkii tyytyväisten lastenlasten Nirson hymyilevät suunpielet. Mummun siskonmakkarakeitto pelastaa arjen keskellä ja ansaitsee lämpimät siskonmakkarantuoksuiset kiitokset. Kiitos mummu!

Siskonmakkarakeitto mummun tapaan


4 hlö

12 siskonmakkaraa
3 isoa perunaa
1 pussi (200 g) pakastettuja keittojuureksia
yrttejä
sieniä
(spagettia)

lihaliemikuutio
1½ l vettä
suolaa
maustepippuria

Meikäläisen siskonmakkarasoppa elää fiilisten mukaan. Kuori, pilko ja keitä perunat lihaliemessä. Keitän makkarat kuorineen päivineen. Ja aina uponneet vuosikymmenet narisematta. Käytä yrttejä (persilja, ruohosipulia, korianteria). Sieniä, jos vaan saatavilla roppasen sekaan.
Mausta suolalla ja pippurilla.
- Mummu


Alko Liemessä! 

Valtaan tällä viikolla Alkon Instagram tilin teemalla #geeneissä. Luvassa lapsuuden makumuistoja ja sesonkireseptejä. Tule siis Alkoon, nähdään siellä! :)

Yhteistyössä Alko.


Liemessä Snapchatissa @liemessa 
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä. 
Liemessä Instagramissa @liemessa
↧
Viewing all 747 articles
Browse latest View live
Search